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南瓜到底升血糖还是降血糖?太多人被误导!

热度:★★★★★   日期:2016-9-2    来源:FUDA

 

多年以来,众多糖尿病患者将南瓜奉为“神瓜”,就是因为听说南瓜可以降血糖,由此引发了一股南瓜热。市场上各种以南瓜为原料的食品、保健品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病,并且不用吃药……

有糖尿病专家和营养专家站出来,大声地对“南瓜降糖论”说“不”!并指出多吃南瓜不仅不降糖,有时甚至会导致血糖升高,病情波动...... 

南瓜对于糖尿病的作用到底如何,怎样正确看待南瓜?


南瓜是菜还是主食? 
 

 

南瓜中的碳水化合物含量不高,算不上主食,也算不上薯类的淀粉量,所以只能算作蔬菜。不过与一般的蔬菜相比,南瓜的膳食纤维含量不算高的,且果胶类水溶性膳食纤维比例较大。


南瓜为啥那么甜? 
 

南瓜碳水化合物含量并不高,吃起来却非常甜,这一点不同于一般的蔬菜。原来,南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成,其中果糖的比例最大,而果糖是碳水中最甜的,甜度大概是葡萄糖的三倍多!

南瓜营养价值高,它不仅含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分,还含有精氨酸、天门多氨酸、尿素酶等物质。嫩瓜中含有丰富的淀粉和维生素A,还含具有减肥功能的葫芦巴碱。



南瓜是升血糖还是降血糖? 
 

南瓜可以降血糖 

说法一


多年来的研究表明,南瓜果实中的瓜氨酸、天门氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇以及多种维生素和微量元素铬、锌、铜等,具有一定的保健作用。

南瓜含有丰富的钴元素,是人体的胰岛细胞生长必需的营养元素,而胰岛是人体调节血糖的主要器官,这一发现也为南瓜降血糖提供了依据。

中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃二经,可以用来补中益气,解毒止痛,尤其是南瓜对肝很有好处,具有滋补肝血的功效,而肝与血糖调节密切相关,所以从中医方面讲,南瓜也有降血糖的作用。


南瓜可以大幅度升血糖

 

说法二
 

在著名的《分子内分泌学》杂志上公布了最新研究结果:给糖尿病患者未服药和空腹情况下进食南瓜200克,结果发现并不能使血糖降低,反而使血糖升高。
 

在临床中,有一部分病人过食南瓜,不但没能降血糖,反而脸和皮肤出现黄染现象,甚至血糖升高。



南瓜食用量影响血糖的升降 

 

结论

南瓜的血糖生成指数为75,根据含糖量的多少,如果生成指数在55以下,糖尿病人基本都可以食用。如果为55~75,应该控制食用,75以上属于高指数食物。

高指数食物进 入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后峰值高,从而促进血糖升高,故在日常生活中,建议糖尿病人不宜吃太多南瓜,要适可而止。

南瓜只是 一种普通的蔬菜,决不能靠多吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病,以免适得其反,加重病情。


南瓜食疗 

 

1、绿豆南瓜汤
 

材料 :绿豆、老南瓜、食盐适量。
 

做法 :将南瓜去皮、去瓤,洗净后切块备用。先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后用食盐调味。
 

功效 :可清热解暑、利尿通淋,适用于尿赤、心悸、胸闷等,是糖尿病人的理想饮料。
 

2、南瓜粥
 

材料 :米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。
 

做法 :米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓤,切丁,将南瓜放粥内,续煮20分钟,最后放入鲜百合瓣,加入冰糖调味。
 

功效 :可补中益气,适用于脾胃虚弱、营养不良等。

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