去查找医生
生活方式
长夏时节,要喝这个汤

热度:★★★★★   日期:2016-8-10    来源:羊城晚报

 

“立秋”节气已经到了,但并不意味着秋天的气候真正到来,每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。

在中国南方地区,此节气内还是夏暑之时,同时由于台风雨季渐去,气温更高,天气也更酷热难耐,因而中医把从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。

长夏时节的汤饮仍要以“清暑热、益气阴、健脾祛湿”为要点。根据此时的天气特点,今天推荐做一款清热生津、健脾益胃的马蹄菱角丝瓜汤。
 

马蹄菱角丝瓜汤
 

马蹄食之软糯香口,适合做羹汤之用。现代营养学对马蹄的研究中发现,马蹄中含有一种"荸荠英",这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

 

根据《本草纲目》中记载,我国自唐代就有丝瓜出现,是夏季的主要蔬菜之一。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载,“其有凉血解热毒,活血脉,通经络,祛痰,去风化痰,除热利肠和下乳汁等妙用”。再加上丝瓜煮熟后口感绵软滑嫩,味道清甜,也非常适合用作羹汤之用。

 

丝瓜

 

菱角生长在湖泊里,每年8月份左右成熟,是一年生草本水生植物,民间又称"水中落花生"。现时在岭南地区正是菱角上市之季。中医认为,菱角味甘、涩、性凉,有消暑生津、补脾益气、强股膝、健气力功效。现代研究发现,多吃菱角对防治消化道恶性肿瘤有一定食疗功效,特别是食道癌和胃癌。

 

菱角

 

此汤味清甜可口,且营养易消化吸收,有清热生津、消暑下火功效,对于夏季暑热伤津的儿童和发烧病人最宜食用。此外,对糖尿病、食道癌或者肿瘤放疗后症见口干多饮、消瘦食欲差、大便干结者,也有很好的辅助治疗作用。

 

马蹄菱角丝瓜汤

 

材料:马蹄100克,菱角300克,丝瓜一条约200克,生粉适量。
 

做法:马蹄去皮洗净,切粒状;菱角去壳取肉,切成小块;丝瓜去皮切成丝;生粉加入少量矿泉水调成芡备用。在锅里加入矿泉水1250ml左右(约5碗水),先武火煮沸,之后放入马蹄、菱角,边煮边搅拌3分钟左右,再加入丝瓜丝煮沸。最后兑入芡,在锅内搅拌均匀至熟。下适量盐、花生油即可。这是3-4人份量。

 

功效:清热生津,健脾益胃

 

相关阅读

·防病抗癌“养生五行汤”   2011-2-17

·长夏时节,要喝这个汤   2016-8-10

·营养专家告诉你,如何健康吃汤圆   2018-03-01


 
热点生活方式
★★★★★  2011-2-11
★★★★★  2015-10-13
★★★★★  2015-9-22
★★★★★  2011-2-15
★★★★★  2016-3-4
暨南大学附属广州复大肿瘤医院旗下专业网站 版权所有 Copyright (c) 2003-2017. All Rights Reserved.
· 粤ICP备13048536号 · 工信部网址 · 安全检测 ·